洋葱主要有三种主要种类，它们根据颜色、口感和用途有所不同：
1. 黄洋葱 ：也称为白洋葱，外皮通常为白色或黄色，肉质软甜，含有较高的水分和糖分，容易储存。
2. 紫洋葱 ：外表呈紫色，口感脆嫩，含有较高的花青素，营养价值较高，但产量较少，价格相对较高。
3. 红皮洋葱 ：外皮紫红色，肉质较厚，口感辛辣，适合用于炖煮或烧烤，能增添菜肴的香气和口感。
此外，还有一些特殊品种，如甜洋葱，它们甜度较高，辛辣味较弱，适合生吃或烹饪。
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